Urządzenie niszczące dokumenty jest to urządzenie, które nadaje się do niszczenia niepublicznej dokumentacji i jest najbardziej wykorzystywanym urządzeniem w firmach gdzie egzystuje jakikolwiek obieg dokumentów. Urządzenie to tnie papier wzdłuż jednej krawędzi, dzięki czemu tworzą się wąskie ścinki papieru o długości równej długości dokumentu.
Wyspecjalizowani producenci niszczarek dokumentów w swojej ofercie posiadają zarówno profesjonalne niszczarki do użytku prywatnego, ale także pełną gamę urządzeń niszczących zarówno papier jak i nośniki danych w postaci płyt cd, kart kredytowych czy dyskietek, na skalę przemysłową, zamieniając materiał w kostki ścinek, które są łatwe do transportu.
Dokumenty, które zostały zepsute korzystając z niszczarki mogą być odtworzone ręcznie lub przy wykorzystaniu komputerowej analizy i obróbki danych. Istotną rzeczą jest na koniec pracy, mieszanie ścinek które znajdują się w koszu, aby uniemożliwić wtórne złączenie ich w całość.

Przy wyborze urządzenia niszczącego dokumenty podstawowym warunkiem, jakim się kierujemy jest wydajność urządzenia. Najprostszy typ urządzenia niszczącego dokumenty, którą miały zarówno dokumenty jak i płyty CD/DVD potrafi zepsuć dziennie od kilku do kilkudziesięciu sztuk.
Przy wyborze niszczarki możemy także zwrócić uwagę na dodatkowe opcje a, jakie urządzenie posiada. Do tego typu urozmaiceń należą: bezpieczeństwo korzystania, prostota czyszczenia kosza, miejsce na worki, mały rozmiar, czytelna sygnalizacja, zabezpieczenie przed przegrzaniem.
Od czasu do czasu media informują nas o ciekawych odkryciach w postaci dokumentów firm np. listy płac, wyciągi bankowe, zestawienie dochodów. Są to dane, do których użytkownicy z zewnątrz firmy nie mogą mieć dostępu.